ขนมชั้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
- แป้งเท้าย่อยม่อม เศษ 2 ส่วน 3 ถ้วยตวง
- แป้งถั่วเขียว เศษ 2 ส่วน 3 ถ้วยถ้วยตวง
- แป้งมัน 2 ถ้วยตวง ครึ่ง
- แป้งข้าวจ้าว ครึ่ง ถ้วยตวง
- กะทิ 5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลเชื่อม 1 ถ้วยตวง ครึ่ง
- เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
- น้ำใบเตย เศษ 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.นำใบเตยมาปั่นและคั้นเอาแต่น้ำ
2.ผสมแป้งต่างๆให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเติมน้ำกะทินวดไปเรื่อยๆ
3.เติมน้ำตาลเชื่อมเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองน้ำแป้ง แล้วแบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย สำหรับถ้วยที่เติมแต่น้ำใบเตยและถ้วยที่เติมน้ำสีแดงและน้ำเชื่อม
4.เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้ง 2 ถ้วยเสร็จแล้วให้คนให้เข้ากันและกรองส่วนผสมที่เตรียมไว้
5.ตั้งกะทะ ต้มน้ำให้เดือด นึ่งถาดให้ร้อนก่อน แล้วใช่ถ้วยตวงส่วนผสมแป้งกลิ่นใบเตยเทราดและนึ่งนาน 5 นาที ตวงสีชมพูราดและนึ่งนาน 5 นาทีให้ทำซ้ำแบบนี้ไปเรื่อยๆ
6.เมื่อทำเสร็จแล้วให้พักขนมให้เย็นและตัดขนมเป็นชิ้นๆตามต้องการ เสิร์ฟ
