ตุ๋นกะหล่ำไส้หมูสับ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.กะหล่ำแกะเป็นแผ่นใหญ่ประมาณ 20 ชิ้นใหญ่
2.เนื้อหมูสับป่นมันด้วยก็ดี 600 กรัม
3.เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา
4.ผงปรุงรสรสดี(รสหมู) ครึ่ง ช้อนชา
5.พริกไทยป่น ครึ่ง-1 ช้อนชา
6.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
10.ผงปรุงรสรสผัก 1 ช้อนชา(ลักษณะจะเป็นผงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆและมีรสเค็มนิดๆ จะช่วยทำให้ตุ๋นกะหล่ำมีกลิ่นหอมมากค่ะ)
10.เหล็กแหลมสั้น หรือ ไม้จิ้มฟัน 10 อัน(เอาไว้เสียบกะกหล่ำให้ติดกัน)
วิธีทำ
1.น้ำเนื้อหมูสับใส่ลงในชาม แล้วนำเกลือป่น ผงปรุงรสรสดี พริกไทยป่น แป้งมัน และน้ำมันพืช เทลงไปในชามหมู และคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
2.นำกะหล่ำที่เตรียมไว้มาวาง แล้วเอาหมูที่ผสมเครื่องปรุงต่างๆแล้ว ใส่ลงไปตรงกลาง หลังจากนั้นก็ห่อกะหล่ำปีเป็นรูปสี่เหลี่ยม หรือห่อรูปร่างตามต้องการ และนำเหล็กแหลม หรือไม้จิ้มฟันมากลับกะหล่ำปีไว้
3.นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด นำกะหล่ำปีที่ห่อหมูแล้วใส่ตามลงไป ใส่ผงปรุงรสรสผักที่เตรียมไว้ลงไป แล้วใส่ซีอิ๊วดำตามลงไป ปิดฝาเคี้ยวด้วยไปอ่อนๆอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือมันฝรั่งต้มจะอร่อยมากๆค่ะ
