ต้มแซ่บกระดูกหมู
- กระดูกหมู 400 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- ตะไคร้ 2 ต้น
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 3 หัว
- รากผักชี 2 ราก
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ บุบพอแตก ใส่รากผักชี ต้มจนน้ำเดือด ใส่กระดูกหมูลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวจนเนื้อหมูเปื่อยนิ่ม
- เคี่ยวประมาณ 1ชั่วโมงครึ่ง ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย ผักชีฝรั่ง
- ให้ปรุงรสทีละถ้วยจะทำให้ได้ต้มแซ่บรสอร่อยกลมกล่อม
