ปลาชุบแป้งทอด
- เนื้อปลากระพงสับ 200 กรัม
2. เนื้อกุ้งสับ 150 กรัม
3. มันฝรั่งต้มบด 100 กรัม
4. เนย 4 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
6. นมสด 1 ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
11. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
12. น้ำมัน (สำหรับทอด)
1.ผสมเนื้อปลา เนื้อกุ้ง มันบด เนย แป้งสาลี นมสด น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนๆ แล้วกดให้แบนลง
3. ตอกไข่แล้วตีให้แตก นำปลาก้อนมาชุบไข่ ตามด้วยนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อปลาด้วยไฟปานกลาง ทอดจนสุกทั่วทั้งชิ้น จึงตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือซอสมะเขือเทศ
