ปลาทับทิมทอดกระเทียม

1.นำปลาที่ซื้อมาล้างน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ครั้ง     

2.นำน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำเปล่านิดหน่อย แล้วนำไปทาบนตัวปลาที่เราเตรียมไว้ เพื่อให้กลิ่นคาวปลาหมดไป ไม่ต้องล้างปลาอีกนะค่ะ และโรยเกลือให้ทั่วตัวปลา พักไว้     

3.นำกระเทียมไทยใส่ไปทั้งเปลือกตำและใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อย จะใช้กระเทียมมากน้อยตามแต่ความชอบของแต่ละคน ป้านนใส่เยอะติ๊กและพ่อบ้านชอบมากอร่อยดีค่ะ     

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป(ใช้น้ำมันท้วมปลา)พอร้อนใส่ปลาลงไปทอดให้เหลืองสวยใช้ไฟค่อนข้างแรง พอปลาสุกตักใส่จาน     

5.นำกระเทียมที่เราตำเตรียมไว้มาเจียวในกระทะที่มีน้ำมันทอดปลานั่นแหละ  พอเหลืองตักกระเทียมราดบนตัวปลาเสิร์ฟกับน้ำยำมะม่วงอร่อย