ผัดไทยกุ้งสด

  1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์แช่น้ำพอนุ่ม 250 กรัม
  2. กุ้งสดปอกเปลือก 100 กรัม
  3. กุ้งแห้งแช่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. เต้าหู้แข็งหั่นแท่งเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ
  5. หัวผักกาดเค็มหวานสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  7. หัวหอมแดงสับ และกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
  9. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  10. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
  11. ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแหลก ถั่วงอก และใบกุยช่ายตามชอบ 
  12. ส่วนผสมซอสผัดไทย 
  13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
  15. น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วยตวง
  • เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกันจนข้นแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟจนร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง
  • ใส่เต้าหู้ กุ้งแห้งและหัวไชโป๊วลงผัดจนเต้าหู้เหลืองเล็กน้อย ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว และซอสที่เคี่ยวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยผงปรุงรส
  • ผัดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม แหวกตรงกลางเติมน้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ลงไปใช้ตะหลิวคนไข่ให้เข้ากัน พอไข่เริ่มสุก ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.