หมูกรอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม
1.หมูสามชั้น
2.นำ้เปล่า
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.หอมหัวใหญ่ 1 หัวขนาดกลางหั่นชิ้นใหญ่
5.ผงปรุงรสนิดหน่อย
6.ส้อมสำหรับเตรียมไว้จิ้มหนังหมู
7.อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับรองถาด 3 ชั้น
8.กระดาษไขสำหรับรองถาดวางทับบนอลูมิเนียมฟอยล์
9.ใบLorbeer/Laurel/bayประมาณ 5 ใบ (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ติ๊กใส่เพื่อให้หมูมีกลิ่นหอมเท่านั้นค่ะ)
10.น้ำมันพืชสำหรับทอดหมู(ใช้น้ำมันท้วม)

วิธีทำ
1.นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำเดือด
2.ใส่หอมใหญ่และใบLorbeer/Laure/bay ใส่เกลือ ใส่ผงปรุงรสลงไปในหม้อน้ำเดือด
3.ใส่หมูที่เตรียมไว้ตามลงไป ปิดฝาหม้อและปล่อยให้หม้อเดือดประมาณ 25 – 30 นาที (สำหรับหมูชิ้นหนาๆแบบติ๊กค่ะถ้าหมูชิ้นไม่หนาต้มประมาณ 20 นาที)
4.ตักหมูออกจากหม้อปล่อยให้เย็นแล้วใช้ส้อมจิ้มไปที่หนังหมูให้ทั่ว
5.หลังจากนั้นให้โรยเกลือป่นลงไปให้ทั่วชิ้นหมู
6.นำหมูไปวางบนถาดที่รองด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และวางทับด้วยกระดาษไขเรียบร้อยแล้ว
7.นำหมูเข้าเตาอบไฟ 200 องศา อบนานประมาณ 40 นาทีหรืออบจนกระทั่งหมูแห้งแต่ไม่ถึงกับแห้งกรอบเกรียม
8.เมื่อครบเวลาแล้วให้นำหมูออกมาจากเตาอบปล่อยให้เย็น
9.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้น้ำมันท้วมไฟค่อนข้างแรงเมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้ใส่หมูที่อบไว้แล้วลงไปทอดให้กรอบเหลือง

หมูกรอบที่ได้จะกรอบนอกนุ่มในมีรสชาติเค็มนิดๆและมีกลิ่นหอมเมนูที่แนะนำให้ทำ คือ ข้าวหมูกรอบ,ผัดคะน้าหมูกรอบ,ผัดกระเพราหมูกรอบ,ฯลฯ