หมูเต้าเจี้ยว
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.กระดูซีโครงหมู 500 กรัม(หั่นเป็นชิ้นๆระหว่างช่องกระดูกค่ะ)
2.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
4.เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
6.น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
7.ผงปรุงรสนิดหน่อย
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.พริกไทยป่น ครึ่ง ช้อนชา
10.น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดหรืออบ ในหม้อหรือกระทะ
วิธีทำ
1.นำหมูใส่ชาม
2.น้ำเครื่องปรุ่งต่างๆผสมกันในถ้วย แล้วเอาไปคลุกเคล้ากับกระดูกหมูให้ทั่ว แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3.ตั้งหมอหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย แล้วให้นำกระดูกหมูและน้ำเครื่องปรุงใส่ลงไป เติมน้ำในหม้อหระในกระทะนิดหน่อย ปิดฝาให้เดือด หมั่นกลับด้านหมูเพื่อไม่ให้ไหม้ พอกระดูกหมูสุกเหลือก็ยกลง (ประมาณ 25 นาที กว่าหมูจะสุกและนิ่ม)
อย่าเติมน้ำมาก เพราะเดี๋ยวจะเป็นต้มกระดูกหมูเอา ให้เติมน้ำในหม้อหรือกระทะแค่ทีละน้อย ถ้าน้ำแห้งแต่หมูยังไม่สุกก็ค่อยเติมเพิ่มอีกทีละนิดค่ะ เสิร์ฟกระดูกหมูเต้าเจี้ยวกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยอร่อยมากค่ะ
