แกงเหลืองกุ้งสด

สิ่งที่ต้องเตรียมในส่วนของพริกแกงใต้

1. พริกขี้หนูแห้งเอาไปแช่น้ำจนนิ่ม 30 เม็ด 
2. พริกเหลือง 20 เม็ด
3. กระเทียม 100 กรัม
4. หอมแดง 100 กรัม
5. ขมิ้นสด 2 ชิ้นหั่นบางยาว
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่ง
7. เกลือ 1 ช้อนชา

นำส่วนผสมพริกแกงใต้โขลกหรือปั่นให้ละเอียด พักไว้

สิ่งที่ต้องเตรียมใส่ส่วนของแกง

1. พริกแกง 4 ช้อนโต๊ะ
2. ก้านคูน 1 กิโลกรัม ลอกเปลือกออกและหั่นเป็นท่อนๆ
3. กุ้งสด 1 กิโลกรัม
4. น้ำเปล่า 8 ถ้วย

สิ่งที่ต้องเตรียมในส่วนของเครื่องปรุง

1.น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง

2.น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำน้ำใส่หม้อ ยกหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด

2.ใส่พริกแกงใต้คนให้เข้ากัน

3.พอน้ำเดือกอีกครั้งให้ใส่ก้านคูนลงไปพอก้านคูนใกล้สุกให้ใส่กุ้ง

4.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้

5.พอส่วนผสมสุกแล้วปิดเตาไฟและตักแกงเหลืองใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณรูปภาพจากคุณ sujintanasj : Instagram