แจกสูตรขนมปั้นขลิบ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- แป้งสาลี 400 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำปูนใส ครึ่ง ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
- หมูหยอง 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีร่อนกัน เติมน้ำตาลทราย, ไข่ไก่, น้ำมัน, น้ำปูนใส และหัวกะทินวดแป้งไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเข้ากันและให้พักแป้งทิ้งไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง
2.ทำไส้โดยนำหมูหยองนำมายีให้เนื้อละเอียด ใส่น้ำพริกเผาและน้ำตาลลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.นำแป้งที่พักไว้มาปั้นก้อนกลม ขนาดเส้น ผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-2 เซ็นติเมตร กดให้แบนเป็นแผ่นบางๆ
4.ใส่ไส้หมูหยองตรงกลางของแผ่นแป้งและพับขอบแป้งให้ปลายติดกันทั้งสองข้าง ใช้นิ้วค่อยๆบีบ ปลายแผ่นแป้งให้เป็นเกลียว
5.ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำขนมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะและทอดขนมให้สุกเหลือง
6.ตักขนมที่สุกแล้วซับน้ำมัน นำขนมจัดวางใส่จาน เสิร์ฟ
