แจกสูตรคุกกี้มะพร้าวรสเด็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ (all-purpose flour) 1 ถ้วยตวง

2.แป้งข้าวโพด ครึ่ง ถ้วยตวง

3.เนยจืดอุณหภูมิห้อง 150 กรัม

4.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง

5.ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง

6.วนิลลา 1 ช้อนชา

7.เกลือป่น เศษ 1 ส่วน 3 ช้อนชา

8.มะพร้าวป่นแห้ง 50 กรัม สำหรับใส่ลงไปในส่วนผสมคุกกี้

9.มะพร้าวป่นแห้ง 30 กรัม สำหรับโรยหน้าคุกกี้ก่อนนำเข้าเตาอบ

10.ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง + นมสด 2 ช้อนชา ผสมรวมกัน พักไว้

วิธีทำ

1.ตีเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน (จะใช้พาย,ใช้ตะกร้อมือตีก็ได้เพราะว่าตีไม่นานแค่ตีให้เนยเป็น

เนื้อเดียวกัน)

2.ใส่น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว)ลงไป ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.ใส่ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง)ลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

4.ใส่วนิลลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

5.ใส่เกลือป่น,ใส่แป้งข้าวโพดร่อนแล้ว ลงไปคนแค่พอส่วนผสมเข้ากัน (ไม่คนนาน)

6.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนแค่พอส่วนผสมเข้ากัน (ไม่คนนาน)

7.ใส่มะพร้าวขูดแห้งตามลงไป คนแค่พอส่วนผสมเข้ากัน

8.นำส่วนผสมแป้งที่ได้ไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

9.นำส่วนผสมแป้งนั้นออกมาปั้นกลม วางแป้งบนถาด ใช้มือกดแป้งให้แบนๆนิดๆ นำไข่แดง 

1 ฟอง ผสมนมสด 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วนำมาทาด้านบนของแป้งแต่ละชิ้น โรยด้วย

มะพร้าวขูดแห้ง

11.ยกถาดคุกกี้เข้าเตาอบ อบไฟ 160 องศา อบนานประมาณ 12 ถึง 15 นาที หรือจนกว่า

คุกกี้จะสุกและมีสีเหลืองสวย