แจกสูตรต้มยำปลาน้ำใสรสเด็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลาช่อน (450 กรัม) แล่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ	1 ตัว
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู	2 ถ้วย
ตะไคร้หั่นเฉลียง	3 ต้น
ข่าหั่นแว่น	5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก	4 ใบ
หอมแดงทุบ	4 หัว
น้ำปลา	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/8 ช้อนชา

เห็ดฟางผ่าครึ่ง	5 ดอก
พริกขี้หนูสวนทุบ	15 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งทอดบิชิ้นเล็ก	5 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว	2 ต้น

วิธีการทำ ต้มยำปลาน้ำใส

1. ต้มน้ำหรือน้ำสต๊อกหมูในหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง พอเดือดดีใส่เนื้อปลาช่อน รอจนปลาสุก 

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ ใส่เห็ดฟาง พอเดือดอีกครั้ง ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม ใส่พริกขี้หนูลุยสวน พริกขี้หนูแห้งทอด และผักชีฝรั่ง คนพอทั่ว ปิดไฟ 

3. ตักใส่ถ้วยหรือชาม เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณแหล่งข้อมูลจาก : อาหารไทยตามสั่ง.blogspot.com

ขอบคุณรูปจาก : noobeebee.com