Samantha's Mommy

…the tasty side of life!

รวมสูตรอาหาร

แจกสูตรผัดเผ็ดไข่ไก่อ่อนรสเด็ด

ส่วนผสมพริกแกงเผ็ด

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
  • รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าโขลก 1/2 ช้อนชา
  • ตะไคร้หั่นโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดหั่น 1 ช้อนชา
  • หอมแดง โขลก 3 หัว
  • กระเทียมไทย แกะโขลก 2 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับผัดเผ็ด

  • ไข่ไก่อ่อน (เป็นไข่ที่อยู่ในรังไข่ ไข่ที่ปลดระวางจะมีปนกับเครื่องในไก่) 500 กรัม ต้มพอสุก
  • ใบโหระพา
  • ใบกะเพรา
  • พริกชี้ฟ้า หั่นตามยาว
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • พริกไทยสด
  • กระชาย
  • มะเขือพวง
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันผัด
  • กระทิ หรือ นมสด ตามชอบ

วิธีทำ

1. โขลกส่วนน้ำพริกให้ละเอียด

2. กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ผัดน้ำพริกก่อนพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล แห้งไปใส่น้ำหรือน้ำซุป นิดหน่อย ชิมรสพอใจแล้ว ใส่ใบมะกรูด ไข่อ่อนที่ต้มแล้วลงผัดให้เข้ากัน ใส่พริกหั่น โหระพา พริกไทยสด กะเพรา กระชาย มะเขือพวง ผัดกลับไปมาครั้งเดียว ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา : ekkathaifood

ขอบคุณเจ้าของภาพ : opensnap