แจกสูตรพายแอปเปิ้ลรสเด็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย 
2.เกลือป่น 1 ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย เศษ 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง(ถ้าใครชอบหวานมากให้เพิ่มได้ค่ะ)
4.เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแช่เย็นห้องแช่แข็ง 1 ถ้วย
5.น้ำเปล่าเย็นจัด 1/4 ถึง ครึ่ง ถ้วย
6.น้ำตาลทรายวนิลา 2 ซอง

(ขั้นตอนการทำแป้งพายติ๊กไม่ได้ใช้เครื่อง food processor ติ๊กนำกระดาษไขวางบนพื้นแล้วติดมุมทั้ง 4 ด้านนำส่วนผสมแป้งและเนยผสมกันด้วยส้อม ดูรูปประกอบค่ะ )

วิธีทำ
1.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์,เกลือป่น และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในเครื่อง food processor แล้วปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน
2.ใส่เนยตามลงไปและปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันใช้เวลาปั่นประมาณ 12-16 วินาที
3.ใส่น้ำเย็นลงไปทีละน้อยและปั่นถ้าส่วนผสมจับกันเป็นก้อนพอปั้นให้เป็นก้อนกลมได้แล้วให้หยุดใส่น้ำและนำแป้งที่ได้ออกมาห่อให้มิดชิดนำไปแช่เย็นนานประมาณ 60 นาที
4.นำส่วนผสมแป้งออกมาทำให้เป็นแผ่นบางและนำไปใส่พิมพ์ตัดขอบแป้งที่เกินมาออก ใช้นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ(มือซ้าย)จับแป้งด้านใน ใช้หัวแม่มือ(มือขวา)กดตรงกลางของแป้งด้านนอก คือ ให้กดระหว่างกลางของนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ(มือซ้าย) ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนกระทั้งทำทั้งหมด หลังจากนั้นปิดหรือห่อแป้งที่ใส่พิมพ์แล้วให้มิดชิดนำไปแช่เย็นอีกครั้งนาน 30 หรือจนกระทั้งถึงเวลาใส่ไส้และนำไปอบ วันนี้ติ๊กอบไฟ 220 องศา อบนานประมาณ 45 นาที

ข้อแนะนำ
1.ติ๊กนำอลูมิเนียมฟอยล์ห่อแป้งตรงริมขอมที่ยื่นเกินมาจากพิมพ์เพื่อไม่ให้แป้งพายบริเวณนั้นไหม้
2.เมื่อเวลาครบ 40 นาที ติ๊กนำพายออกมาทาด้านบนของพายด้วยส่วนผสมไข่แดง (ไข่แดง 1 ฟอง + นมสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ + เกลือป่นนิดหน่อย + น้ำตาลทรายนิดหน่อย)

ไส้แอปเปิ้ล
1.แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆบางๆเล็กๆ 2 ลูก
2.ลูกเกดแช่นมสดนาน 1 ชั่วโมง
3.น้ำตาลทรายแดง 4-5 ช้อนโต๊ะ
4.ผงอบเชยนิดหน่อย
5.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วนำไปใส่บนแป้งพายที่เตรียมใส่พิมพ์ไว้แล้ว หลังจากนั้น ทำแป้งพายเป็นชิ้นๆยาวๆบางๆและนำไปวางด้านบนและสานสลับไปมาให้สวยงาม ยกเข้าเตาอบ