แจกสูตรพุดดิ้งกล้วยหอมรสเด็ด

สิ่งที่ต้องเตรียมในส่วนของคาราเมลพุดดิ้ง
1.เนยจือ 4 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทรายแดง เศษ 2 ส่วน 3 ถ้วยตวง
3.เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา
4.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
5.นมสด 2 ถ้วยตวง + ครึ่ง ถ้วยตวง
6.ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
7.วนิลลา ครึ่ง ช้อนชา

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่เนยและใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากันและปล่อยไว้ 2 ถึง 3 นาที
2.ใส่นมสดตามลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปล่อยให้เย็นนิดๆแต่ส่วนผสมยังอุ่นๆอยู่
3.หันมานำไข่แดงและแป้งข้าวโพดผสมรวมกันด้วยตะกร้อมือ แล้วนำส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ค่อยๆเทใส่ลงไปใส่ส่วนผสมไข่ ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมไปด้วยเพื่อป้องกันส่วนผสมไข่สุก
4.หลังจากเทนมใส่ในส่วนผสมไข่เสร็จแล้วให้เทส่วนผสมนั้นกลับไปที่หม้อหรือกลับไปที่กระทะเช่นเดิม
5.ยกกระทะหรือหม้อตั้งไฟ ใส่เกลือ ใส่วนิลลา ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้น
6.นำส่วนผสมที่ได้มากรองเพื่อให้ได้พุดดิ้งที่มีเนื้อเนียนน่ากิน
7.เทพุดดิ้งใส่แก้วหรือใส่พิมพ์ตามต้องการ เมื่อคาราเมลพุดดิ้งเย็นแล้วให้นำไปแช่เย็นเพื่อเซ็ทตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมกล้วยหอมคาราเมล
1.เนย 4 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทรายแดง เศษ 1 ส่วน 3 ถ้วย
3.อบเชยนิดหน่อย
4.เกลือป่นนิดหน่อย
5.กล้วยหอม 2 ลูก

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่เนยและใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ใส่เกลือ ใส่อบเชยตามลงไป ปล่อยให้น้ำตาลเป็นคาราเมล
2.แล้วใส่กล้วหอมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วลงไป3.ห้ามกลับกล้วยหอมไปมาบ่อยๆเด็ดขาดปล่อยให้กล้วยหอมอยู่ในกระทะ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้านแล้วค่อยกลับวิธีนี้จะทำให้ได้กล้วยหอมที่มีสีสวยน่ากิน
4.ปล่อยให้กล้วยหอมคาราเมลเย็นแล้วจึงตักกล้วยหอมคามราเมลวางบนคาราเมลพุดดิ้ง เสิร์ฟ