แจกสูตรหมูฝอยรสเด็ด
สิ่งที่ต้องเตียม
- หมูสะโพกต้มฉีก 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม
- น้ำทรายแเดง 2100 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 400 กรัม
- หอมแดง 200 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำหอมแดงมาปอกเปลือก ล้างน้ำและนำมาซอยให้ละเอียด
2.ยกกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนให้นำหอมแดงใส่ลงไปและเจียวให้หอมเหลือง
3.ตักหอมเจียวใส่ภาชนะพักไว้และให้เก็บน้ำมันเจียวหอมไว้ด้วย
4.นำน้ำมันที่ใช้เจียวหอมยกขึ้นตั้งไฟและให้ใส่น้ำตาลมะพร้าวที่เตรียมไว้ตามลงไป และเคี่ยวน้ำตาลให้ละลายหลังจากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าตามลงไป
5.ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงาและเกลือ คนให้เข้ากัน
6.เมื่อน้ำเดือดเริ่มงวดแล้วให้ใส่หมูที่เตรียมไว้ตามลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งหมูแห้งกรอบ ตักหมูฝอยซับน้ำมันและนำหมูฝอยจัดวางใส่จานเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพประกอบจาก whatever_eating : IG