แจกสูตรหมูฝอยรสเด็ด

สิ่งที่ต้องเตียม

  1. หมูสะโพกต้มฉีก 2 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม
  3. น้ำทรายแเดง 2100 กรัม
  4. เกลือ 100 กรัม
  5. น้ำมันพืช 400 กรัม
  6. หอมแดง 200 กรัม
  7. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  8. น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำหอมแดงมาปอกเปลือก ล้างน้ำและนำมาซอยให้ละเอียด

2.ยกกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนให้นำหอมแดงใส่ลงไปและเจียวให้หอมเหลือง

3.ตักหอมเจียวใส่ภาชนะพักไว้และให้เก็บน้ำมันเจียวหอมไว้ด้วย

4.นำน้ำมันที่ใช้เจียวหอมยกขึ้นตั้งไฟและให้ใส่น้ำตาลมะพร้าวที่เตรียมไว้ตามลงไป และเคี่ยวน้ำตาลให้ละลายหลังจากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าตามลงไป

5.ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงาและเกลือ คนให้เข้ากัน

6.เมื่อน้ำเดือดเริ่มงวดแล้วให้ใส่หมูที่เตรียมไว้ตามลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งหมูแห้งกรอบ ตักหมูฝอยซับน้ำมันและนำหมูฝอยจัดวางใส่จานเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพประกอบจาก whatever_eating : IG