แจกสูตรไส้อั่วรสเด็ด
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เนื้อหมูติดมันเล็กน้อยบด 2 กิโลกรัม
- ไส้อ่อนหมูสด 1/2 กิโลกรัม
- พริกแห้ง 100 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- ตะใคร้ 250 กรัม
- รากผักชี 50 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 50 กรัม
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 30 กรัม
- ข่า 30 กรัม
วิธีทำ
1.นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะใคร้ รากผักชี มาตำให้ละเอียดและใส่กะปิกับเกลือทะเลนิดหน่อยตามลงไป
2.นำหมูบดผสมคลุกเค้ากับส่วนผสมพริกที่ตำไว้ ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงและคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
3.ใส่ต้นหอมผักชีซอยและใบมะกรูดหั่นฝอยตามลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
4.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเนื้อหมูที่ผสมเครื่องพริกเรียบร้อยแล้วมาผัดชิมเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วนำมายัดลงใส่อ่อนหมูที่ล้างสะอาดเตรียมไว้
5.นำไส้อั่วไปย่างให้สุกเหลือง
