ไส้กรอกเยอรมัน

วัตถุดิบ

  1. ไส้หมูสำหรับทำไส้กรอก
  2. เนื้อหมู สันคอ ให้เป็นเนื้อไม่ติดมันประมาณ 25-30%
  3. เครื่องเทศ 2.5% ของน้ำหนักหมูทั้งหมด อยากได้กลิ่นแบบไหนใส่ตามใจชอบเลย แต่ Uli เขาใช้เครื่องเทศตามนี้ ผักชีแห้ง (Coriander), ยี่หร่า (Caraway), มาจอร์แรมแห้ง (Marjoram: ตระกูลเดียวกับสะระแหน่), ไทม์, โรสแมรี่ และเกลือ

วิธีทำ

  1. ล้างไส้ให้สะอาด เป่าเพื่อตรวจดูว่าไส้อ่อนมีรูหรือไม่
  2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กลง
  3. นำเครื่องเทศมาคลุกเคล้าแล้วค่อยคลุกด้วยเกลือ
  4. สับด้วยมีดหรือนำเข้าเครื่องบดแล้วยัดใส่ในไส้
  5. บิดหมุนไส้กรอกเพื่อแบ่งเป็นชิ้นความยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ให้เนื้ออยู่เต็มพื้นที่อย่าให้มีบริเวณที่เป็นอากาศ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.