ปลาทอดชุบเกล็ดขนมปัง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.เนื้อปลา 5 ชิ้นใหญ่(ใช้เนื้อปลาที่เอากางปลาออกหมดแล้ว)หั่นเป็นชิ้นยาวๆนิดหน่อย หนาประมาณ 1.5-2.5 เซนติเมตร
2.เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
3.พริกไทยป่น ครึ่ง ช้อนชา
4.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง(นำแป้งใส่ถุงพลาสติก แล้วเอาเกลือ และพริกไทยป่นใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้)
5.เกล็ดขนมปัง 1-1.5 ถ้วยตวง(นำเกล็ดขนมปังใส่ถุงพลาสติก แล้วพักไว้)
6.ไข่ไก่ 2 ฟอง(ตอกใส่ถ้วยตีให้แตกเหมือนตีไข่เจียว ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย พักไว้)
7.น้ำมันสำหรับทอด ครึ่ง ลิตร (เวลาทอดต้องใช้น้ำมันมาก ต้องให้น้ำมันท้วมปลา)
วิธีทำ
1.นำเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นยาวๆแล้วใส่ในถุงพลาสติกแป้งทอดกรอบทีละ 2-3 ชิ้น แล้วก็เขย่าถุงเพื่อให้แป้งติดเนื้อปลา
2.นำปลาที่ได้ไปชุปไข่ที่ตีไว้
3.แล้วหลังจากนั้น ให้นำปลาไปใสในถุงเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ แล้วก็เขย่าถุงให้เกล็ดขนมปังติดเนื้อปลา ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนกระทั้งเนื้อปลาหมด
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็นำเนื้อปลาที่ชุปเกล็ดขนมปังไว้แล้วไปทอดให้สุกเหลือง
เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นๆอยู่ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๋วยฯ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือจะเสิร์ฟกับน้ำจิ้มโชยุอย่างพี่ก็ได้ค่ะ(น้ำจิ้มโชยุที่พี่ทำ พี่ก็ใส่ ซอสโชยุ น้ำตาล น้ำซุปปลาแห้ง และก็ใส่เกลือนิดหน่อย รสชาดออกมาหวานและเค็มหน่อยๆ อร่อยดี น้ำจิ้มโชยุนี้เป็นของโปรดของน้องซาแมนต้าค่ะ)
