แคบหมู

แคบหมู(กับการทำครั้งแรก)
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.หนังหมูล้างทำความสะอาดแล้วแล้วแต่ว่าจะชอบหนังหมูแบบมีมันติดด้วยหรือแบบไม่มีมันติดด้วย (ติ๊กสั่งหนังหมูแบบไม่มีมันค่ะ)
2.เกลือป่น
3.น้ำมันพืชสำหรับทอดหมู

วิธีทำ
1.นำหนังหมูไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 25 นาที
2.นำหนังหมูที่ต้มแล้วมาทำความสะอาดหนังและเอามันออกโดยใช้มีด
3.หั่นหนังหมูเป็นชิ้นขนาดตามต้องการแต่ไม่ต้องใหญ่มากเวลานำไปทอดหนังหมูจะฟูมาก (ติ๊กหั่นหนังหมูเป็นชิ้นเล็กยาวๆดูรูปประกอบค่ะ)
4.ใส่เกลือป่นลงไปที่หนังหมูที่หั่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (เกลือป่น 10 กรัม ต่อหนังหมู 1 กิโลกรัม) ติ๊กใส่เกลือป่นและผงปรุงรสคนอร์รสหมูติ๊กไม่ได้ใส่ซีอิ๊วขาววิธีนี้จะทำให้ได้แคบหมูที่มีสีขาว
5.นำหนังหมูไปตากแดด 1 วัน ติ๊กนำไปอบในเตาอบ 6 ชั่วโมงโดยใช้ไฟ 50 องศา อบไปกลับหมูไปด้วยเพื่อให้หนังหมูแห้งทั้ง 2 ด้านแล้วติ๊กก็นำมาตากลมเพราะว่าที่นี่ไม่มีแดด
6.เมื่อนำหนังหมูไปตากแดดและหนังหมูแห้งดูใสๆแล้วให้นำหนังหมูไปต้มกับน้ำมัน(ใช้น้ำมันท้วม)โดยใช้ไฟอ่อนต้มนาน 10 – 15 นาที
7.ตักหนังหมูขึ้นปล่อยให้หนังหมูเย็น 30 นาที
8.ตั้งกระทะใส่น้ำมันท้วมใช้ไฟกลาง นำหนังหมูที่พักไว้นั่นลงไปทอดก็จะได้แคบหมูกรอบๆไว้ทานเล่นๆหรือทานกับส้มตำก็อร่อยค่ะ