แจกสูตรแกงไก่ใส่เส้นร้อนรสเด็ด

ในส่วนของพริกแกง

พริกแห้ง + พริกสด อย่างละ 10 เม็ด
– ข่าแก่ 2 แว่น
– ตะใคร้ซอยหยาบ 2 ต้น
– หัวหอมแดง 5 หัว
โขลกทุกอย่างที่พิมพ์มาข้างต้นให้พอหยาบๆ

สิ่งที่ต้องเตรียมในส่วนของแกง

– ไก่บ้าน เลือกแบบเนื้อล้วนๆ และแบบเนื้อติดกระดูกด้วย สับเป็นชิ้น เตรียมไว้ / วุ้นเส้นแห้งห่อเล็ก แช่น้ำ 5 นาที แล้วเอาขึ้นพักไว้
– ต้นหอมหั่นท่อน 5 ต้น
– ใบแมงลัก / ใบมะกรูดฉีก ใส่ตามชอบ
– น้ำปลาร้า 2 ทัพพี / น้ำปลา 1ทัพพี /ชูรส ครึ่ง ชช.
– น้ำสะอาด 5 แก้ว

วิธีทำ

* ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงละลายให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ได้กลิ่นพริกแกงหอมฟุ้ง ให้ใส่ไก่ที่สับไว้ลงเคี่ยวในน้ำแกงจนไก่สุก และน้ำแกง งวดลงเล็กน้อย
– เมื่อไก่สุก ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลาดี ชูรส ชิมดูให้ได้รสที่กลมกล่อม จากนั้น ปิดไฟใส่วุ้นเส้นลงในหม้อแกง แล้วคนผสมให้เข้ากัน และใส่ใบแมงลัก ต้นหอมหั่น ใบมะกรูดฉีก คนผสมอีกเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย กินกับข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียวร้อนๆได้เลย

ขอบคุณแหล่งที่มาและรูปจาก : Guayteaw Love Cooking : Facebook