แอปเปิ้ลเค้ก
ส่ิงที่ต้องเตรียม(ส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล)
1.แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กๆ 6 ลูก
2.ลูกเกด 150 กรัม(ถ้าชอบมากก็ใส่มากค่ะ)
3.น้ำมะนาว ครึ่ง ซีก
4.กลิ่นรัม 3-4 หยด
5.เนยเค็ม 40 กรัม
6.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊พูน
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป พอเนยร้อน ให้เอาแอปเปิ้ลที่เตีรยมไว้ใส่ตามลงไป ผัดจนแอปเปิ้นอ่อนตัว
2.ใส่ลูกเกด ตามลงไป ผัดๆ จนแอปเปิ้ลและลูกเกดเข้ากันและอ่อนตัวมากแล้ว
3.ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว และกลิ่นรัมลงไป ผัดให้เข้ากัน อีกทำ
4.ใส่น้ำตาลทรายโรยไปให้ทั่วแอปเปิ้ล ไม่ต้องคนหรือผัด ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น พักไว้ก่อน
(สาเหตุที่เราใส่น้ำมะนาวเมื่อปิดไฟเตาแล้ว เพราะไม่ต้องการให้แอปเปิ้ลมีรสขมค่ะ)
สิ่งที่ต้องเตรีย(สำหรับเนื้อเค้ก)
1.แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
2.น้ำมันพืชเกือบเต็ม 1 แก้ว(แต่ไม่ต้องเต็มแก้ว)
3.น้ำตาลทรายวนิลลา 2 ซอง
4.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5.ไข่ไก่ 4 ฟอง
6.นมสดรสจืด เศษ 1 ส่วน 3 แก้ว
7.ผงฟู 3 ช้อนชา
8.เกลือป่นนิดหน่อย
9.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 แก้ว
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลวนิลลา เกลือป่น รวมกัน พักไว้
2.ตอกไข่ใส่โถ และใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นสีนวล
3.ค่อยๆเทน้ำตาลใส่ที่ละน้อยจนกระทั่งหมด
4.ตีต่อจนเป็นสีนวลและขึ้นฟู
5.ใส่โยเกิร์ต ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
6.ใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
7.ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่นม ตีด้วยความเร็วต่ำ และใส่แป้งตีด้วยความเร็วต่ำแค่เข้ากันเท่านั้น ห้ามตีแป้งนานเด็ดขาด ไม่อย่างนั้นเค้กจะแข็งและเหนียวแน่ๆค่ะ
8.นำส่วนผสมเค้ก ครึ่ง หนึ่งก่อนที่ตีไปเทใส่ถาดที่รอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และวางทับด้วย
กระดาษไขอีกที หลังจากนั้น ให้นำไส้แอปเปิ้ลที่เราผัดพักไว้มาเทใส่ให้ทั่วถาด และตามด้วยส่วนผสมเค้กส่วนที่เหลือค่ะ อบไฟล่าง-บน 170 องศาฯ อบประมาณ 25-30 นาที หากหน้าขนมเหลืองแล้วแต่ยังไม่ครบกำหนดเวลา ให้เอาอลูมิเนียมฟอยล์ปิดหน้าขนมไว้ก่อน แล้วอบต่อจนกระทั่งสุกค่ะ
