ก๋วยเตี๋ยวผัด
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กมากน้อยตามต้องการ(ในกรณีใช้แบบแห้ง ให้เอาก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำในน้ำอุ่นก่อนประมาณ 10 นาที)
2.เนื้อสัตว์ที่มีในตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นๆพอค่ำมากน้อยตามต้องการ
3.หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นสไลด์
4.น้ำมันพืชสำหรับผัด
5.น้ำตาลทาย,พริกป่น,มะนาว,ถั่วลิสงคั่ว(เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว)
6.ซอสน้ำมันหอย,ซีอิ๊วขาว,น้ำตาล,น้ำปลา,ซีอิ๊วดำ(เครื่องปรุ่งใส่ในกระทะเวลาผัด)
7.ผักต่างหั่นเป็นชิ้นพอคำมากน้อยตามต้องการ
8.ไข่ไก่มากน้อยตามต้องการ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่หอมลงไปผัด พอหอมอ่อนตัวใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปผัด
2.ผัดจนกระทั่งเนื้อสัตว์เกือบสุก แล้วจึงใส่ผักต่างๆลงไป
3.ผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ยี่ไข่ให้แตก ผักให้เข้ากันอย่างเบามือ
4.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด ค่อยๆเติมน้ำที่เส้นก๋ยวเตี๋ยวทีละน้อย ใส่เครื่องปรุ่งต่างๆที่เตรียมไว้ ลองชิมดูว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวอ่อนหรือยัง
ถ้ายังก็ต้องเติมน้ำไปทีละน้อยจนก๋วยเตี๋ยวอ่อนตัวไม่แข็งแล้ว ชิมรสชาดตามต้องการ เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในขณะยังร้อนๆอยู่ เติมเครื่องด้วยพริกป่น น้ำตาลทาย น้ำปลา และน้ำมะนาวตามแต่ละคนจะชอบค่ะ
