ก๋วยเตี๋ยวหมู
ส่ิงที่ต้องเตรียม
1.กระดูกหมู 500 กรัม(หั่นเป็นชิ้นๆ)
2.น้ำเปล่า ครึ่ง หม้อ ขนาดกลาง
3.หัวไชเท้า ครึ่ง หัว(หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
4.ซุปหมู 1 ก้อน
5.แครรอท 1 หัส(หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ)
6.เห็ด 100 กรัม(หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ)
7.พริกไทย ครึ่ง ช้อนชา
8.เกลือนิดหน่อย
วิธีทำ
1.นำหม้อใส่น้ำ พอน้ำเดือด เอากระดูกหมูใส่ พอเดือดอีกทำให้ตักฟองออก
2.ใส่ผักและเครื่องปรุงต่างๆที่เตรียมไว้ลงไป เคี้ยวให้หมูนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย
เสร็จแล้วพักไว้(พี่เคี้ยวหมูแล้วพี่ก็เอาไปแช่เย็นทั้งหม้อเลย วันรุ่งขึ้นพี่ก็เอาออกมาตักไขมันออก เพราะไขมันจะจับกันเป็นก้อน เนื่องจากเจออากาศเย็น พี่ตักไขมันออกได้เยอาะเหมือนกัน อย่างนี้ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้เราหลีกเลี่ยงไขมันได้บ้างค่ะ)
สิ่งที่ต้องเตีรยมในการลวกเส้น
1.เส้นก๋วยเตี๋ยวมากน้อยตามจำนวนสมาชิกในบ้านเอาไปลวกกับน้ำร้อน
2.ผักลวกที่จะใส่กับก๋วยเตี๋ยว(พี่ใส่บล๊อกโคลี่)หั้นเป็นชิ้นๆแล้วเอาไปลวกน้ำร้อน
3.กระเทียมเจียว(พี่ใช้น้ำมันกระเทียมที่ได้มากับซองก๋ยวเตี๋ยว)
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำมะนาว
6.น้ำปลา
7.ถั่วลิสงบดหยาบ(ถ้ามีและชอบ)
วิธีทำ
1.นำเส้นก๋ยวเต๋ียวที่ลวกแล้วใส่ถ้วย ใส่ผักที่ลวกไว้เข้าไป
2.นำหมูและผักต่างๆที่เตรียมไว้ใส่เข้าไป ตามด้วยน้ำซุป
3.ตามด้วยกระเทียมเจียวและน้ำมันนิดหน่อย
4.ปรุงเครื่องก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และถั่วลิสง เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นๆอยู่
