ขนมต้ม
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ตัวไส้ขนม
- มะพร้าวทึนทึกขูด 3 ถ้วย ครึ่ง
- น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย
- กะทิอบควันเทียน เศษ 2 ส่วน 3 ถ้วยตวง
- ตัวแป้งขนม
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย กับ 50 กรัม
- กะทิอบควันเทียน
- น้ำใบเตย
- น้ำอัญชัน
- มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย ครึ่ง นำไปนึ่งคลุกเกลือเศษ 1 ส่วน 3 ช้อนชา พักไว้
วิธีทำ
1.ตั้งกะทะทองเหลืองใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว กะทิควันเทียนยกกระทะขึ้นตั้งไฟ
2.ผัดน้ำตาลจนกระทั่งละลายผัดจนงวดเหนียวปิดไฟพักไว้ให้เย็นแล้วปั้นไส้ไว้ พักไว้ก่อน
3.แบ่งแป้งเป็นสองส่วนในชามผสมม 2 ชาม นวดแป้งทีละส่วน คือ ค่อยๆเทน้ำใบเตยกับกะทิทีละนิดนวดแป้งไปเรื่อยๆจนได้ที่เนียนดีไม่แข็งไม่แฉะไป
4.นำแป้งมาปั่นให้กลมแล้วแผ่แป้งออก ใส่ไส้ที่ปั้นไว้ห่อให้มิดชิด นำแป้งที่ห่อแล้วใส่ลงต้มในน้ำเดือด ขนมสุกจะลอยขึ้นเอง
5.นำขนมที่สุกแล้วเอามาคลุกกับมะพร้าวทึนทึก นำขนมต้มจัดใส่จานเสิร์ฟ
