ขนมหม้อแกง
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่เป็ด 6 ฟอง
- กะทิ 1 + 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- เผือกนึ่งบด 1 ถ้วย
- หอมซอยแล้วแต่ชอบ
- น้ำมันสำหรับเจียว
วิธีทำ
1.นึ่งเผือกให้สุก และบดหยาบ ๆ จากนั้นผสมกะทิ น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ไข่เป็ดตีให้ขึ้นฟอง
2.นำกะทิและเผือกผสมรวมกัน นำส่วนผสมหม้อแกงกวนในกระทะพอข้น
3.เจียวหอมพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้แล้วน้ำ น้ำมันที่เหลือทาถาดให้ทั่ว
4.ตักส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ใส่ถาดและนำถาดขนมเข้าเตาอบ อบไฟแรง 200 องศาซเซลเซียสอบกจนกระทั่งหน้าขนมเหลือง เอาออกจากเตา พักให้เย็น โรยหน้าขนมด้วยหอมเจียว
