ขนมไข่นกกระทา
สิ่งที่ต้องเตรียม มันฝรั่งต้มสุก 1 ถ้วย,แป้งมัน ครึ่ง ถ้วย,แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ,นมสด 4 ช้อนโต๊ะ,ผงฟู 1 ช้อนชา ครึ่ง,น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ(หากใครชอบหวานให้ตักพูนๆ),เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา,น้ำมันพืชสำหรับทอดประมาณ ครึ่ง ลิตร
วิธีทำ
1. เอาแป้งทั้ง 2 ชนิดผสมกัน แล้วนำผงฟู และเกลือใส่เข้าไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. มันฝรั่งต้มสุกเอามาบดให้ละเอียด แล้วเอาส่วนผสมแป้งใส่ตามลงไป ตามด้วยน้ำตาล และนมสด(ถ้าแห้งเกินไปให้ใส่นมเพิ่ม)นวดให้แป้งเข้ากันเป็นก้อนเนียน
3.ปั้นแป้งที่ผสมทุกอย่างแล้วเป็นก้อนเล็กตามต้องการให้หมด แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท้วม ใช้ไฟกลาง นำแป้งที่ป้ันเป็นลูกกลมๆแล้วไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษทิชชู จัดใส่ภาชนะ แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟในขณะขนมไข่นกกระทายังอุ่นๆอยู่ จะอร่อยมากๆค่ะ
