ข้าวเหนียวสังขยา
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ข้าวเหนียวแช่น้ำค้างคืน 600 กรัม
- กะทิ(หัว+หาง) 450 ml
- น้ำตาลทราย ตามความชอบ 300 กรัม
- เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา
- #หน้าสังขยา#
- ไข่เป็ด 5 ฟอง
- หัวกะทิ 250 ml
- น้ำตาลมะพร้าว 250 ml
- แป้งข้าวเจ้า 3 ช.ต
- เกลือป่น เศษ 1 ส่วน 3 ช้อนชา
- ใบเตย 4 ใบ
- วิธีทำ
- ใส่ส่วนของข้าวเหนียวหมู ก่อนอื่นให้ผสมส่วนของกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียวให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือดห้ามทำให้แตกมันแล้ว พักไว้ให้เย็น
- นำข้าวเหนียวซาวน้ำให้สะอาดและนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก พอข้าวเหนียวสุกแล้วให้นำไปเทใส่กะทิที่เตรียมไว้
- คนให้เข้ากัน
- ในส่วนของสังขยา ให้ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แป้งข้าวเจ้า ใบเตยตัดเป็นท่อนและนำไปขยำรวมกับไข่
- ใส่น้ำตาล เกลือ ขยำไปจนน้ำตาลละลาย
- ใส่กะทิคนให้เข้ากันแล้วนำไปกรองใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง แล้วนึ่งส่วนผสมที่ได้ไปนึ่งในน้ำเดือดนึ่งนานประมาณ 30 นาที
- ตักข้าวเหนียวมูนที่พักไว้ใส่จานตักสังขยาวางด้านบน เสิร์ฟ
