ข้าวเหนียวเปียกลำใย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ข้าวเหนียว 500 กรัม
- น้ำมะพร้าวสำหรับใช้ใส่ต้มข้าวเหนียว 1 ลิตร
- น้ำมะพร้าวสำหรับใช้เชื่อมลำไย ครึ่ง ลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
- ใบเตยหอม 10 ใล
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ครึ่ง
- เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา
- เกลือป่นสำหรับใส่หัวกะทิ ครึ่ง ช้อนชา
- ลำไย 800 กรัม
วิธีทำ
1.นำข้าวเหนียวล้างน้ำและซาวข้าวขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2.นำน้ำมะพร้าวใส่หม้อและยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตย เกลือป่น รอให้น้ำกะทิเดือดจึงใส่ข้าวเหนียวตามลงไปและต้มข้าวเหนียวนานประมาณ 20 นาที
3.น้ำน้ำมะพร้าวใส่หม้อและยกหม้อขึ้นตั้งไฟ
4.ใส่น้ำตาลทรายเเดง ใบเตย พอน้ำตาลเดือดเบาไฟอ่อนและใส่เนื้อลำไยลงเชื่อม พักไว้
5.นำหัวกะทิ เกลือใส่หม้อยกหม้อขึ้นตึ้งไฟคนให้เข้ากันพอน้ำกะทิร้อนให้ยกลง
6.ตักข้าวเหนียวใส่ถ้วย ตักลำใยเชื่อมใส่ตามลงไปและราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ เสิร์ฟ
