คาราเมลคัสตาร์ด

ส่ิงที่ต้องเตรียม     1.นมสด 250 ml     2.วิปปิ้งครีม 250 ml     3.น้ำตาลทรายแดงสำหรับทำคาราเมล 150 กรัม     4.น้ำเปล่า 30 กรัม     5.น้ำตาลสำหรับผสมในไข่ นมสด วิปปิ้งครีม 150 กรัม     6.น้ำตาลวนิลลา 2 ซอง     7.ไข่ไก่แดง 3 ฟอง     8.ไข่ไก่ทั้งฟอง 3 ฟอง     วิธีทำ     1.นำน้ำตาล 150 กรัม ผสมกับน้ำ 30 กรัม ตั้งไฟ คนตลอดเวลา จนกระทั่งเหนียวนำไปใส่ในภาชนะที่เราเตรียมไว้     2.นำนมสด และวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟให้อุ่นนิดนึง ไม่ต้องเดือนเด้อค่ะ     3.นำไข่แดง 3 ฟอง ไข่ไก่ทั้งฟอง 3 ฟอง ใส่ชามแล้วนำน้ำตาลทรายแดง 150 กรัม น้ำตาลวนิลลา 2 ซอง ใส่ลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมนมอุ่นๆมาเทใส่ คนให้เข้ากัน     4.เมื่อเสร็จจัดการกรองส่วนผสมคัสตาร์ดให้เรียบร้อย แล้วนำไปเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้    5.นำภาชนะไปวางในถาดที่มีน้ำใส่อยู่ในถาด น้ำที่ใส่อยู่ในถาดต้องเป็นน้ำร้อนๆเด้อค่ะ    6.นำเข้าเตาอบ ไฟ 150 องศา อบนาน 35-45 นาทีหรือจนหน้าขนมตึง