ชินนามอนกล้วยหอมมัฟฟิน

สิ่งที่ต้องเตรียม
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยกับอีกเศษ 1 ส่วน 3 ถ้วย ,เบ้กกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ,เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา ,ผงชินนามอน 1 – 1 ช้อนชาครึ่ง (นำส่วนผสมทุกอย่างร่อนรวมกัน พักไว้)
2.น้ำมันพืช เศษ 3 ส่วน 4 ถ้วยตวง (ติ๊กใช้น้ำมันดอกทานตะวัน)
3.นมสดรสจืด เศษ 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง (อุณหภูมิห้อง)
4.น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานมากให้เติมน้ำตาลเพิ่มได้อีกนิดหน่อย)
5.กล้วยหอมบดลูกใหญ่ 1 ลูก
6.ไข่ไก่ (เบอร์ M) 3 ฟอง
7.พิมพ์ถ้วยกระดาษทาเนยให้เรียบร้อย 12 ถ้วย
8.เปิดเตาอบไฟล่าง ไฟบน 175 องศา

วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่โถผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนกระทั่งไข่ขึ้นฟอง ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละน้อยจะหมด ตีต่อให้เข้ากัน
2.ใส่กล้วยหอมบด ใช้ตะกร้อมื้อคนให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำมันพืชและนมสดใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
4.ใส่ส่วนผสมแป้งทีละครึ่ง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันอย่างเบามือ เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้รีบหยุดทันที ตักใส่พิม น้ำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 18 – 22 นาที
5.นำน้ำตาลทรายและผงซินนามอนผสมใส่ถ้วยไว้เมื่อขนมอบเสร็จให้นำขนมไปชุปกับส่วนผสมน้ำตาลชินนามอน เสิร์ฟ