ซอสฮอลแลนเดซ (Hollandaise Sauce)

“ซอสฮอลแลนเดซ”(Hollandaise Sauce)     ส่ิงที่ต้องเตรียม      1.ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง     2.เนยละลาย 150 กรัม     3.เกลือนิดหน่อย     4.พริกไทยนิดหน่อย     5.เครื่องเทศอะไรก็ได้ที่มี

Smile

นิดหน่อย     6.ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือถ้าไม่มีใส่น้ำซุปผักแทน     7.น้ำมะนาวนิดหน่อย ประมาณ ครึ่ง ช้อนชา     วิธีทำ     1.นำไข่แดงใส่หม้อเล็ก ตามด้วยไวน์ขาวหรือน้ำซุปผัก แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน      2.นำหม้อ(ใหญ่กว่าหม้อที่ใส่ไข่)ใส่น้ำตั้งไฟอ่อน แค่ให้น้ำร้อนเท่านั้น อย่าให้น้ำเดือดเด็ดขาด      3.นำหม้อที่มีไข่วางลงไปในหม้อน้ำร้อน ใช้ตะกร้อมือคนตลอด แล้วค่อยๆใส่เนยละลายจนกระทั่งหมด     4.ปรุงเครื่องด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว เครื่องเทศที่มี พอส่วนผสมข้นได้ทีตามต้องการเป็นอันเสร็จ     เสิร์ฟซอนฮอลแลนเดซกับมันฝรั่งต้ม เนื้อสัตว์ทอด ผักต้มต่างๆอร่อยนะค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.