ต้มยำกุ้งและปูน้ำข้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.กุ้งผ่าหลังแต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน 10 ตัว
2.ปูม้า 2 ตัว(ทำเป็นชิ้นได้ตัวล่ะ 2 ชิ้น)
3.กะทิ ครึ่ง กล่อง
4.น้ำเปล่า 1 แก้ว
5.น้ำมะนาว ครึ่ง-1 ลูก
6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7.ผงปรุงรสรสดีนิดหน่อย
8.พริกสดทุบพอแตก 4-5 เม็ด
9.น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
10.ใบพาสลีย์หั่นท่อนๆ 3 ช้อนโต๊ะ
11.ตะไคร้ 1 ต้น(หั่นเป็นท่อนแล้วทุบพอแตก)
วิธีทำ
1.นำกะทิและน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ
2.นำตะไคร้ หอมแดง ที่เตรียมไว้ใส่หม้อลงไป(ถ้ามีข่า และใบมะกรูดด้วยก็ให้ใส่ลงไป แต่แม่น้องซาแมนต้าไม่มี เลยไม่ได้ใส่ค่ะ)
3.พอน้ำกะทิเดือดแล้วให้นำปูใส่ลงไปก่อน พอปูใกล้สุกก็ค่อยเอากุ้งใส่ตามลงไป แล้วใส่น้ำพริกเผา และพริกสดที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
4.ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เติมรสชาดตามต้องการ ปิดไฟ ยกหม้อลง แล้วนำใบพาสลีย์สับโรยลงไป คนให้เข้ากันอย่างเบามือ เสิร์ฟต้มยำกุ้ง,ปูน้ำข้นกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ
