บัวลอยไข่หวาน
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
2.กะทิ 150 ml.
3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะพูน
4.เกลือนิดหน่อย
5.ฟักทองต้มสุก 50 กรัม(เอาไปผสมกับแป้ง ในกรณีที่ต้องการทำบังลอยสีเหลือง)หากต้องการให้บังลอยเป็นสีส้ม สามารถแครรอทต้มสุกมาผสมแป้งได้
6.สีผสมอาหารสีต่างๆตามความชอบ
วิธีทำ
1.นำแป้งผสมกับน้ำเย็น หากต้องการสีใดก็ให้แบ่งแป้งออกมา แล้วหยดสีใส่เข้าไป นวดให้เข้ากัน
2.นำแป้งที่ผสมน้ำและใส่สี หรือผสมฟักทอง,แครรอทแล้ว มาปั้นเป็นก้อนกลม ใช้แป้งโรงนวลเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน
3.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ แล้วนำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกล้มแล้ว ใส่ลงไปในหม้อน้ำร้อน พอขนมลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักไปใส่ในชามที่มีน้ำเย็นรออยู่
4.นำกะทิตั้งไฟ ปานกลาง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล นำขนมที่แช่น้ำเย็นมาใส่ คนเบาๆ ลดไฟลงอ่อน ตอกไข่ใส่ลงไป พอไข่สุก ปิดไฟทันที อย่าเคี่ยวเพราะกะทะจะแตกมัน ขนมจะดูไม่สวย เสิร์ฟเป็นขนมหวานหลังอาหารจานหลักค่ะ
