ลอดช่องไทย

สิ่งที่ต้องเตรียม

  1. แป้งข้าวเจ้า 550 กรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 2000 กรัม
  3. ใบเตยแก่จัด 60 ใบ
  4. น้ำปูนใส 2 ลิตร ครึ่ง
  5. น้ำเปล่า 3 ลิตร
  6. หัวกะทิ 7 ถ้วยตวง
  7. น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม กับอีก 200 กรัม
  8. น้ำตาลมะพร้าว 600 กรัม
  9. เกลือ เศษ 1 ส่วน 3 ช้อนชา
  • หั่นใบเตยและนำไปปั่นกับน้ำปูใส่ กรอง
  • นำแป้งทั้งสองชนิดมาใส่ลงในน้ำใบเตยใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไปจนหมดแล้วคนให้เข้ากัน
  • ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนตลอดเวลาอย่าให้ติดกระทะ กวนประมาณ 35 นาทีจะได้แป้งที่สุกเหนียว เนื้อแป้งใส
  • ตักแป้งใส่พิมพ์กดลงในน้ำเย็น พักไว้
  • นำหัวกะทิตั้งไฟใส่เกลือ คนเรื่อยๆจนกะทิอุ่นจัดใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว คนให้น้ำตาลละลายหมดแล้วยกลงจากเตา
  • ตักลอดช่องที่ทำไว้ใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิ เสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.