เชอร์รี่มัฟฟิน
สิ่งที่ต้องเตรียม(สูตรนี้จะได้มัฟฟิน 18 ถ้วยค่ะ)
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือ แป้งสำหรับทำเค้ก 2 ถ้วยตวง
2.เนยในอุณหภูมิห้อง 200 กรัม
3.น้ำตาลทรายป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
4.ไข่ไก่ 4 ฟอง
5.เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
6.ผงฟู 3 ช้อนชา
7.น้ำตาลวนิลลา 2 ซอง หรือ จะใช้กลิ่นวนิลลา 2-3 หยด ก็ได้ค่ะ
8.นมสด ครึ่ง แก้ว
9.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
10.เชอร์รี่แจม(พี่ซื้อมา 1 ขวด แต่ใช้ไปแค่ ครึ่ง ขวด ค่ะ)
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลวนิลลา รวมกันอย่างน้อย 3 รอบ พักไว้
2.นำเนยใส่โถ ปั่นความเร็วปานกลางจนกระทั้งขาวนวล
3.ค่อยๆเทน้ำตาลใส่ตามลงไปช้าๆ จนกระทั้งหมด ตีต่อจนกระทั้งน้ำตาลและเนยเข้ากัน และสีนวล
4.ตอกไข่ใส่ทีละฟอง จนหมด ใช้ความเร็วสูงสุด (ตีไข่ 1 ฟอง ใช้เวลาตีประมาณ 30 วินาทีเท่านั้น แล้วก็ตอกไข่ลูกใหม่ใส่ต่อไป)
5.นำโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
6.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากันเท่านั้น แล้วให้ใส่นมตามลงไป ตีแค่พอเข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่แป้งส่วนที่เหลือตามลงไป ตีแค่พอเข้ากัน
7.ตักใส่พิมพ์ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้น ให้ตักเชอร์รี่แจมใส่ตามลงไป 1 ช้อนชา และก็ตักส่วนผสมแป้งใส่ทับแจมลงไป นำเข้าเตาอบไฟล่าง-บน 160 องศาฯ อบนานประมาณ 20 นาทีค่ะ
ก่อนที่เราจะเริ่มตีแป้ง ให้เพื่อนๆเปิดเตาอบไว้รอก่อน และก็ต้องเอาเนยทาไปที่พิมพ์มัฟฟินเพื่อไม่ให้ขนมติดกระดาษพิมพ์นั้น หากขนมมีสีเหลืองแล้วแต่ยังไม่ถึงกำหนดเวลาเอาขนมออก ให้เพื่อนๆเอากระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ไปปิดหน้ามัฟฟินไว้ แล้วอบต่อจนกระทั้งครบกำหนดเวลา เพื่อนๆก็จะได้ขนมมัฟฟินที่มีหน้าตาสวยและเหลืองอย่างในรูปที่พี่ได้เอามาให้ดู
สำหรับหน้ามัฟฟิน เพื่อนๆสามารถแต่งหน้ามัฟฟินได้ตามแบบที่เพื่อนๆชอบ หรือจะทำแบบพี่ก็ได้ พี่ใช้วิปปิ้งครืม 2 ถ้วย ใส่น้ำตาลวนิลลา 2 ซอง และก็ใส่ครีมออฟทาทาร์ 1 ช้อนชา หลังจากนั้น ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนวิปปิ้งคริีมตั้งยอดปานกลาง ก็นำไปใส่ที่บีบแล้วนำไปบีบบนมัฟฟินให้มีรูปร่างสวยงามค่ะ และเอาเชอร์ร่ีเชื่อมแต่งตรงกลางวิปปิ้งครีมนิดนึง แค่นี้ก็ได้มัฟฟินออกมาหน้าตาน่าทานและอร่อยอีกด้วย สไตล์แบบนี้เด็กชอบ ส่วนผู้ใหญ่ก็ชอบเหมือนกันค่ะ
