แกงเผ็ดกะทิมะเขือใส่ไก่
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.มะเขือม่วง 1 ลูก(หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ แม่น้องซาแมนต้าซื้อมา 1 ลูก 79 เซนต์)
2.เนื้อไก่(ใช้ตรงส่วนอก) 300 กรัม(หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ)
3.น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6.กะทิกล่อง ครึ่ง กล่อง
7.ผงปรุงรสนิดหน่อย
8.น้ำเปล่า ครึ่ง แก้ว
9.ใบ Basil นิดหน่อยใส่พอให้แกงหอม
วิธีทำ
1.นำหัวกะทิแบ่งมา 5 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปในหม้อ ตั้งไฟ พอร้อนให้นำพริกแกงใส่ลงไปผัดด้วยไฟกลาง หลังจากนั้นนำเนื้อไก่มาใส่ แล้วผัดจนไก่เกือบสุก แล้วนำน้ำกะทิที่เหลือใส่ตามลงไป และน้ำเปล่าใส่ตามไป(เพราะกะทิกล่องจะเข้มข้นมากเราเลยใช้น้ำเปล่าช่วยให้แกงไม่ข้นมาก)
2.พอหม้อเดือดแล้วให้ใส่มะเขือลงไปในหม้อ
3.นำเครื่องปรุงต่างๆใส่ตามลงไป เติมรสชาดได้ตามต้องการ ปิดไฟ
4.นำ Basil ใส่ตามลงไป แล้วเสิร์ฟในขณะที่แกงเผ็ดกะทิมะเขือใส่ไก่ยังอุ่นอยู่ พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ
