แจกสูตรแกงเหลืองหรือแกงส้มปักษ์ใต้รสเด็ด
สิ่งที่ต้องเตรียมในส่วนของพริกแกงใต้
1. พริกขี้หนูแห้งเอาไปแช่น้ำจนนิ่ม 30 เม็ด
2. พริกเหลือง 20 เม็ด
3. กระเทียม 100 กรัม
4. หอมแดง 100 กรัม
5. ขมิ้นสด 2 ชิ้นหั่นบางยาว
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่ง
7. เกลือ 1 ช้อนชา
นำส่วนผสมพริกแกงใต้โขลกหรือปั่นให้ละเอียด พักไว้
สิ่งที่ต้องเตรียมใส่ส่วนของแกง
1. พริกแกง 4 ช้อนโต๊ะ
2. หน่อมะระกอดิบ 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกล้างน้ำและหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ปลากระบอก 1 กิโลกรัม ครึ่ง
4. น้ำเปล่า 8 ถ้วย
สิ่งที่ต้องเตรียมในส่วนของเครื่องปรุง
1.น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
2.น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำนำใส่หม้อ ยกหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด
2.ใส่พริกแกงใต้คนให้เข้ากัน
3.พอน้ำเดือกอีกครั้งให้ใส่ปลา มะละกอตามลงไป
4.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
5.พอส่วนผสมสุกแล้วปิดเตาไฟและตักแกงเหลืองใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
ขอบคุณภาพประกอบจากคุณ sujintanasj : Instagram