แหนมหมู
สิ่งที่ต้องเตรียม
- หมูบด 1 กิโลกรัม
- หนังหมู 1/2 กิโลกรัมต้มสุกแล้วและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสรสหมู 1 ช้อนชา
- ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ
- กระเทียม 1 กำมือตำละเอียด
- พริกสด 100 กรัม
วิธีทำ
1.นำหนังหมูกับหมูบดผสมรวมกัน ใส่เกลือ ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วปั้นน้ำออก ใส่กระเทียมคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
2.ให้นวดส่วนผสมหมูนานประมาณ 20 นาที
3.นำส่วนผสมหมูมาห่อใบตองหรือถุงไล่ลมออให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังยางให้สนิท ใส่พริกสดเข้าไปด้วย
4.นำแหนมที่ห่อเสร็จแล้วเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องนานประมาณ 3 วัน
5.นำแหนมออกมารับประทานแบบดิบหรือจะนำแหนมไปทำเมนูต่างๆก็อร่อย
