ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม
-อกไก่ 2-3 ขีด นำมาหั่นชิ้นเป็นพอคำ หมักด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น แป้งสาลีเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ใส่ตามชอบเลย
-กระเทียมแกะเปลือก 3 กลีบ นำมาสับหยาบ
-พริกหวานสามสี อย่างละครึ่งลูก นำมาหั่นเป็นชิ้น
-พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด หั่นเป็นท่อนๆ นำไปทอด พักไว้
-หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น , ต้นหอมหั่นท่อน 5 ต้น
-น้ำมะขามเปียกใส่แค่สองช้อนพอ ไม่เน้นเปรี้ยวมาก บางสูตรจะใส่ซอสพริกแต่แม่ครัวไม่ชอบ จึงใส่น้ำมะขามเปียก
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนกินข้าว
-น้ำมันหอย 1 ช้อนกินข้าว
-ซีอิ๊วขาว 1ช้อนกินข้าว , ชูรส ครึ่ง ช้อนชา

วิธีทำ
~ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับผัดให้หอม ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงผัด
แล้วปรุงรสชาติเลย ใส่เครื่องปรุงที่พิมพ์มาข้างต้นลงผัดผสมให้เข้ากัน ชิมดูให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยวนิด หวานหน่อย
– จากนั้นจึงใส่ พริกหวาน หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้าแห้ง ผัดคนผสมคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน..สุดท้าย ปิดไฟ ใส่เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์พร้อมต้นหอมหั่นท่อน ลงคนคลุกเคล้า สังเกตุว่าน้ำผัดเคลือบเม็ดมะม่วงทั่วดีแล้ว ก็เป็นอันใช้ได้เสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณแหล่งข้อมูลจาก : GuayteawloveCooking

ขอบคุณรูปจาก : katanggggg