สังขยาพุดดิ้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
2.นมสดรสจืด ครึ่ง ลิตร
3.เกลือนิดหน่อย
4.น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊พูน
5.ไข่ไก่แดง 2 ฟอง
วิธีทำ
1.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ใส่นมสดรสจืดไปนิดหน่อย เคี้ยวให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาลแดง(พี่เคี้ยวไปไม่นาน เพราะไม่อยากให้ขม ลูกสาวพี่จะทานไม่ได้เอา
)
)2.พอเคี้ยวน้ำตาลสีได้ที่แล้วก็เติมนมที่เหลือใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน และใส่เกลือตามไป
3.ในขณะที่รอให้นมเดือด เอาแป้งข้าวโพดใส่ถ้วย ใส่นมสดไปนิดหน่อยคนให้เข้ากัน
4.หลังจากหม้อนมเดือดแล้ว ยกออกจากเตา แล้วเอาส่วนผสมแป้งเทใส่ลงไป แต่ในขณะที่เทแป้งเราก็ต้องคนตลอดอย่าได้หยุด ถ้าไม่อย่างนั้นขนมจะไม่เนียน
5.ยกกลับไปตั้งเตาเหมือนเดิมแต่ก็ยังคนอยู่ตลอด เป็นเวลา 1 นาที
6.หลังจากนั้นก็นำไข่แดงที่ตีให้เข้ากันเหมือนไข่เจียวแล้วค่อยๆเทลงไปในหม้อ แต่ต้องคนอยู่ตลอด ประมาณ 1 นาทีเหมือนกัน
7.ยกหม้อลง แล้วรีบเทใส่พิมพ์หรือใส่ถ้วยก็ได้ค่ะ รอให้เย็น เอาเข้าตู้เย็นสัก 2 ชั่วโมงก็เอาออกมาทานได้แล้ว
เสิร์ฟสังขยาพุดดิ้งกับวนิลลาซอส หรือสตรอเบอร์ร่ี่ซอส หรือเชอร์รี่ซอส หรือนูเทล่าซอสก็ได้ค่ะ(นูเทล่าซอส คือ เอานูเทล่าผสมกับนมสดเอาเข้าไมโครเวปแป๊ดเดียว คนให้เข้ากัน เราก็จะได้นูเทล่าซอสแล้วจ๊ะ)
