แกงส้มผักรวมกุ้ง
ส่วนผสม
- กุ้งสด 300 กรัม
- น้ำพริกแกงส้ม 80 กรัม
- ผักสดรวม 500 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ทัพพี
- เกลือเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
- ส่วนผสมพริกแกงส้ม
- พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 20 เม็ด
- หอมแดงซอย 7 หัว
- กระชาย 80 กรัม
- เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา
- กระปิ 2 ช้อนชา
- ปลาต้มสุกแกะก้างออก หมด 500 กรัม
วิธีทำ
1.โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระชาย กับเกลือป่นให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อปลาต้มลงโขลกให้เข้าเป็นเข้ากัน
2.ตั้งน้ำซุปให้เดือด แล้วละลายน้ำพริกแกงส้มลงไป
3.พอน้ำแกงเดือดใส่ผักที่เตรียมไว้ พอผักนุ่มจึงใส่กุ้งสด
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ยกลง ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
