ซุปหน่อไม้

สิ่งที่ต้องเตรียม

  1. ใบย่านาง 10 ใบ
  2. หน่อไม้รวก ขูดเป็นเส้นยาว 300
  3. น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 3 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  5. หอมแดงซอย 5 หัว
  6. น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส 
  7. น้ำปลา สำหรับปรุงรส 
  8. พริกป่น ตามชอบ
  9. ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
  10. ผักชีฝรั่งซอยหั่นสั้น
  11. ต้นหอมซอยหั่นสั้น

1.ขยี้ใบย่านางกับน้ำจนน้ำ กรองเอาเฉพาะน้ำ เทใส่หม้อ พักไว้

2.ต้มน้ำจนเดือด ใส่หน่อไม้รวกลงต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นบีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด แล้วใส่ลงในน้ำใบย่านาง ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือป่น ใส่น้ำปลาร้าและต้มจนเดือด ยกลงจาเตา พักไว้

3.ตักหน่อไม้ใส่อ่างผสม ใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.