น้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ดสูตรทำขาย

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา

น้ำเปล่า 1 ถ้วย ครึ่ง

น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองสับทั้งเปลือก 2 หัว

น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู 6 เม็ดตำละเอียด

พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ดตำละเอียด

รากผักชี 5 รากตำละเอียด

ผักชีสำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ยกหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู รากผักชี พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระเทียมสับ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 15นาที รอจนกระทั่งน้ำข้น
3. พักไว้ให้เย็น โรยผักชีผักชี
4. นำน้ำจิ้มลูกชิ้นที่ทำไว้เสิร์ฟกับลูกชิ้นปิ้งหรือลูกชิ้นทอด