ปลาผัดพริกราดข้าว
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.เนื้อปลาเอากางออกแล้ว 250 กรัม
2.ใบกระเพรา หรือ ใบBasilมากน้อยตามต้องการ(แม่น้องซาแมนต้าใส่ใบBasil เพราะใบกระเพราไม่มีค่ะ)
3.น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
4.พริกชี้ฟ้าแดงประมาณ 5-6 เม็ด
5.กระเทียม 5 กลีบใหญ่
6.น้ำปลานิดหน่อย
7.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ผงปรุงรสนิดหน่อย
10.น้ำตาล ครึ่ง ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำพริกและกระเทียมปอกเปลือกแล้วตำให้พอแหลก
2.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนให้เอาพริกกะเทียมที่ต่ำไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม
3.นำเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นพอคำใส่ลงไป ผัดเบาๆ ให้เติมน้ำลงไปในกระทะนิดหน่อยเพื่อให้ปลาสุกง่าย
4.เมื่อปลาเริ่มสุกให้เติมเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ แล้วนำใบกระเพราหรือใบBasilใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ
