แจกสูตรขนมใส่ไส้

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว  400 กรัม
  2. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นยาว 300 กรัม
  3. น้ำใบเตยปั่นละเอียด 500 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลปี๊ป  300 กรัม
  5. เกลือป่น เศษ 1 ส่วน 3 ช้อนชา
  6. กะทิ 1 ลิตร
  7. แป้งข้าวเจ้า  100 กรัม
  8. เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา
  9. กลิ่นมะลิ 2 ช้อนชา

ขั้นตอน

  1. นำมะพร้าว เกลือ น้ำตาลปี๊ป ใส่กระทะท้องเหลือง ยกกระทะขึ้นตั้งไฟกวนส่วนผสมให้เข้ากันเมื่อส่วนผสมเริ่มแห้งให้ปิดเตาไฟและพักส่วนผสมไว้จนกระทั่งเย็น 
  2. ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน นวนแป้งจนกระทั่งเนียน นำฝามาปิดก้อนแป้งไว้
  3. นำกะทิผสมกับแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น กลิ่นมะลิ คนแป้งไม่เป็นเม็ด เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปและคนไปเรื่อยๆจนกะทิเริ่มเดือดและเหนียวข้น พักไว้ให้เย็น  
  4. ปั้นใส่ให้เป็นลูกกลม จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม แผ่แป้งให้แบนและวางไส้ลงตรงกลาง ห่อไส้ขนม  
  5. วางใบตองซ้อนกัน วางขนมที่ปั้นแล้วลงตรงกลางใบตอง ตักหน้ากะทิราดลงไป พับใบตองให้เป็นทรงสูง คาดทับด้วยใบมะพร้าวและกลัดด้วยไม้กลัด  
  6. นำขนมไปนึ่งในน้ำเดือดจัดนานประมาณ 35 นาที
  7. นำขนมที่นึ่งสุกแล้วพักให้เย็น เสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.