ผัดเห็ด

1.หั่นเนื้อไก่(ใช้อกไก่)เป็นชิ้นบางๆพอคำ โรยเกลือ พริกไทย ซอสน้ำมันหอย กระเทียมทุบ
หยาบและน้ำมันงาลงไปในถ้วยไก่ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง

2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงาลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมทุบลงไป
3.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เนื้อไก่เกือบสุกแล้วจึงใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นๆพอคำแล้วลงไป ผัดให้
ส่วนผสมเข้ากันโดยใช้ไฟแรง

4.ใส่ซอสน้ำมันหอยนิดหน่อยและผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน น้ำเห็ดจะออกมาให้ผัดไปเรื่อยๆ
จนกระทั่งน้ำเห็ดแห้งสีของผัดเห็ดจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น พอสีผัดเห็ดสวยถูกใจแล้วให้
ตักผัดเห็ดใส่จาน โรยหน้าด้วยน้ำมันงาด้านบน เสริฟ์