ยำมาม่าแซบจี๊ดจ๊าด
ส่ิงที่ต้องเตรียม
1.มาม่า 1 ห่อ(ลวกน้ำร้อนให้อ่อนตัว)
2.กุ้งผ่าหลังแต่อย่าให้ขาดออกจากัน 7-8 ตัว(ลวกน้ำร้อนให้สุกแต่ห้ามลวกนาน เพราะกุ้งจะไม่เด้งและจะแข็งเวลาทานไม่อร่อยค่ะ)
3.ไส้กรอก 1 อัส(หั่นเป็นชิ้นพอคำ ลวกน้ำร้อน พักไว้)
4.หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว ครึ่ง หัวกลาง
5.พริกสด กระเทียม ตำรวมกันพอแหลก(มากน้อยตามต้องการ)
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะนาว ครึ่ง ลูก
8.น้ำตาล 1 ช้อนชา
9.ผงปรุงรสนิดหน่อย
10.น้ำซุปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ยำแห้งเกินไป
11.ใบพาสลีย์ตกแต่งและทำให้ยำหอมขึ้น
12.มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-6 ลูก
13.ปูอัด 3 แท่ง(หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
วิธีทำ
1.เครื่องปรุงต่างๆ อาทิ น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำมะนาว น้ำตาล พริกกระเทียม ที่เตรียมไว้ผสมรวมกันในถ้วย
2.นำเส้นมาม่าใส่ชาม น้ำมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ กุ้ง ไส้กรอก ปูอัด เทลงในชามผสม แล้วนำน้ำยำที่เตียมไว้มาเทคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาดตามต้องการ ตักใส่จาน โรยหน้ายำด้วยใบพาลสีย์ เสิร์ฟ
