ยำเห็ดแชมปิญอง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.พริกสด หรือ พริกชี้ฟ้าแดง 5-8 เม็ด
2.กระเทียม 3 กลีบใหญ่(นำพริกและกระเทียมตำรวมกันให้พอแหลก พักไว้)
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนช้า
4.น้ำมะนาว ครึ่ง ลูก
5.น้ำปลา 1-1ช้อนโต๊ะ ครึ่ง
6.กุ้งลวกน้ำร้อนให้สุก 8 ตัว(ผ่าหลังอย่าให้ขาด)
7.ไส้กรอก 1 อัน(หั่นท่อนๆพอคำลวกน้ำร้อน)
8.เต้าหู้ปลา 2-3 ชิ้น(หั่น 4 ชิ้นต่อเต้าหู้ปลา 1 ชิ้นลวกน้ำร้อนให้สุก)
9.เห็ดแชมปิญอง 6 ดอก(หั่นสไลด์ลวกน้ำร้อนให้สุก)
10.แตงกวาหั่นเต๋าเล็กไม่เอาเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ
11.หอมใหญ่หั่นเสี้ยว ครึ่ง หัว
12.มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ลูก(หั่นครึ่งหรือหั่น 4 ชิ้นต่อลูก)
13.ถั่วลิสงคั่วแกะเปลือกออกแล้วมากน้อยตามต้องการเอาไว้โรยหน้ายำ
14.ปูอัด 3 แท่ง(หั่นครึ่งต่อปูอัด 1 อัน)
วิธีทำ
1.นำพริกกระเทียมที่ได้ตำเตียมไว้ใส่ชาม
2.ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวตามลงไปในชาม คนให้เข้ากัน พักไว้
3.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ชามผสมอีกชาม(ยกเว้นถั่วลิสงคั่ว) แล้วนำน้ำยำท่่ีพักไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4.ตักยำใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟ
